Οι οικογενειακοί ελαιώνες μας

Η ελαιοκαλλιέργεια αποτελεί την πιο παραδοσιακή καλλιέργεια στον τόπο μας. Έχουμε το προνόμιο και την ευλογία , οι ελαιώνες μας να βρίσκονται στην περιοχή όπου γεννήθηκε το ελαιόδεντρο, στην πεδιάδα του αρχαίου Μινωικού παλατιού.

Ουσιαστικά η οικογένεια μας, έμαθε να μεγαλώνει και να βιοπορίζεται μέσα απο αυτήν την καλλιέργεια, φτάνοντας σήμερα να καλλιεργεί περίπου 10.000 ελαιόδεντρα υπό την ιδιοκτησία μας. Οι γνώσεις μας για την ορθή καλλιέργεια και την παραγωγή ποιοτικού ελαιόλαδου, μεταλαμπαδεύτηκαν απο γενιά σε γενιά απο τον προπάππου μας. Η αγάπη μας για την γη και ο σεβασμός μας για τα ελαιόδεντρα, αποδεικνύονται απο τον τρόπο με τον οποίο τα καλλιεργούμε. Έναν τρόπο που έχει ως βάση του το νερό και τον ήλιο, χωρίς να χρησιμοποιούμε χημικά ή κάποια άλλη επιβλαβή διεργασία, ώστε να εξαναγκάζουμε το ελαιόδεντρο σε μεγαλύτερη παραγωγή και να καταλήγουμε τελικά στην ζημιά του, όπως συμβαίνει σε χώρες όπου χειρίζονται μοντέλα εντατικής καλλιέργειας (πχ. Ισπανία, Αμερική κλπ.).

Καλλιεργούμε αποκλειστικά ποικιλία κορωνέικης ελιάς, την πιο διαδεδομένη στην Ελλάδα, η οποία αναπτύσσεται τέλεια στο μικροκλίμα από το οποίο χαρακτηρίζεται η περιοχή μας. Η κορωνέικη είναι μια μικρόκαρπη ποικιλία, με οβάλ σχήμα, πρόωρης ωρίμανσης, με στενά φύλλα , σε λογχοειδές σχήμα, εξαιρετικής ποιότητας και σταθερότητας. ∆εν έχει φοβερές απαιτήσεις σε άρδευση, καθώς ποτίζουμε σχεδόν τους μισούς ελαιώνες μας, αφού οι υπόλοιποι υπερκαλύπτονται απο το βρόχινο νερό καθώς και απο υδάτινες υπόγειες πηγές, με αποτέλεσμα να έχουμε άριστη ενυδάτωση των ελαιόδεντρων, γεγονός που συμβάλει ουσιαστικά στη παραγωγή ενός ποιοτικού ελαιόλαδου. Το ελαιόλαδο που παράγουμε έχει φρουτώδη μοναδική γεύση, με μία ελαφριά πικάντικη επίγευση που εκπλήσσει ευχάριστα.

  • Zoom
  • Zoom